Von Addis Abeba
bis Frankfurt.
Geboren und aufgewachsen in Addis Abeba, verbindet sie armenische, österreichische und äthiopische Familiengeschichten. Ihr Weg führte sie über Wien nach Frankfurt. Ihre äthiopischen Wurzeln begleiten sie bis heute – in ihrer Sprache, ihrer Küche und ihrer Arbeit.
Mit Neugier.
Und eigenem Kopf.
Wilma ist Unternehmerin und leidenschaftliche Köchin. Sie liebt es, mit Zutaten zu experimentieren und eigene Rezepte zu entwickeln. Überliefertes Wissen ist dabei ihr Ausgangspunkt. Rezepte versteht sie als Denkanstöße: etwas, das man ausprobieren, verändern und mit anderen teilen kann.
Mit Begena machte sie diese Leidenschaft zum Beruf. Für ihren äthiopischen Honigwein Tedj entwickelte sie ein Rezept ihrer Großmutter weiter. Zwei Jahre lang probierte sie, bis sie zufrieden war. 2009 füllte sie die erste kleine Menge ab. Später begann sie, auch mit Tella zu experimentieren.
In ihrer Arbeit steckt das Wissen vieler Menschen, von denen sie gelernt hat. Wilma trägt es auf ihre eigene Weise weiter: mit Erfahrung, Neugier und einem sehr persönlichen Gespür für Geschmack.
Alte Wurzeln.
Eigener Geist.
Mit Soulcrowned Imperial Tella verbindet Wilma ihre äthiopischen Wurzeln mit deutscher Braukunst. Das tiefschwarze Bier wird nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und bildet keine Schaumkrone. Es steht für die Haltung, die auch ihre Küche prägt: Tradition wertschätzen und mit eigenen Ideen weiterentwickeln. Alte Wurzeln. Eigener Geist.